Rovinj se prépare à nouveau à devenir l'épicentre de la haute gastronomie, accueillant une nouvelle édition du prestigieux Weekend Food Festival. Cet événement, qui confirme année après année son statut de rendez-vous incontournable pour les professionnels et les passionnés du monde de la gastronomie et des boissons, ouvrira à nouveau ses portes dans l'ambiance reconnaissable de l'Ancienne manufacture de tabac. Le slogan qui marquera les jours à venir, riches en saveurs et en arômes, est « Mangez local, pensez global » (« Eat Local, Think Global »), soulignant clairement la philosophie du festival – célébrer les ingrédients locaux et les recettes autochtones tout en suivant et en mettant en œuvre les tendances culinaires mondiales.

Le festival est devenu synonyme d'excellence, un lieu où naissent de nouvelles idées, où se concluent des affaires et où l'ensemble de la scène gastronomique régionale est mise en valeur. Son importance dépasse les frontières de la Croatie, attirant des experts et des visiteurs de toute l'Europe et d'ailleurs. On s'attend à ce que cette année encore, des milliers de visiteurs parcourent les espaces du festival, avides de nouvelles connaissances, d'expériences et, bien sûr, de délices gastronomiques inoubliables.

Alliance de la richesse locale et des tendances mondiales

La philosophie « Mangez local, pensez global » n'est pas une simple phrase, mais le cœur même du festival. Elle reflète la prise de conscience croissante de l'importance de préserver le patrimoine culinaire et d'utiliser des ingrédients de saison cultivés localement. L'Istrie, en tant que région hôte, regorge de produits de première qualité – de l'huile d'olive et du vin aux truffes, en passant par le poisson frais, les fruits de mer et les pâtes traditionnelles. Le festival vise précisément cela : présenter la richesse de la péninsule istrienne de manière innovante, en la reliant aux techniques contemporaines et aux mouvements gastronomiques mondiaux. L'objectif est de renforcer les producteurs locaux, d'encourager les chefs à faire preuve de créativité dans l'utilisation des ressources locales et d'éduquer le public sur la valeur de la cuisine autochtone.

En même temps, la composante « Pensez global » assure que le festival reste pertinent sur la scène internationale. En invitant des chefs de renommée mondiale, des sommeliers, des mixologues et d'autres experts, le festival offre un aperçu des dernières tendances, techniques et concepts qui façonnent la gastronomie mondiale. Cette alliance du local et du global crée une synergie unique qui enrichit à la fois les participants et les visiteurs.

Une plateforme pour le savoir, l'inspiration et le réseautage

Le Weekend Food Festival est bien plus qu'une simple dégustation de plats. C'est une plateforme dynamique conçue pour l'apprentissage, l'échange d'idées et le réseautage professionnel. Le programme est traditionnellement riche et varié, comprenant des conférences d'experts, des tables rondes interactives, des ateliers masterclass exclusifs et des rencontres informelles. Les grands chefs nationaux et internationaux partagent leurs expériences et leurs secrets de métier, les sommeliers révèlent la magie des accords mets et vins, tandis que les restaurateurs discutent des défis et des opportunités du secteur.

C'est ici que se rencontrent des professionnels expérimentés et de jeunes talents, des propriétaires de restaurants et d'exploitations agricoles familiales, des journalistes et des blogueurs spécialisés dans l'alimentation, ainsi que des foodies passionnés. C'est précisément cet échange de connaissances et d'expériences qui fait du festival une ressource inestimable pour tous ceux qui souhaitent améliorer leurs compétences, élargir leurs horizons ou trouver l'inspiration pour de nouvelles entreprises commerciales. L'atmosphère est toujours stimulante, imprégnée d'enthousiasme et de passion pour la nourriture et les boissons, créant un environnement idéal pour le réseautage et l'établissement de relations commerciales durables.

Weekend Food Market : Les saveurs de l'Istrie accessibles à tous

Une partie particulièrement attrayante du festival, qui le rend plus accessible à un public plus large, est le Weekend Food Market. Situé dans la zone Rengitel spécialement aménagée, créée en collaboration avec la société touristique Maistra, ce marché offre le meilleur des spécialités locales et des plats autochtones. Ce qui le rend spécial, c'est le fait que l'entrée dans cette zone est gratuite pour tous les visiteurs, qu'ils possèdent ou non un billet pour le festival. C'est l'occasion pour ceux qui ne participent pas directement à la partie professionnelle du programme de découvrir la richesse de la cuisine istrienne.

Le concept RANGITE! - Istrian Food Market, soigneusement développé par Maistra sous la devise « Comme le faisait grand-père, comme le fait petit-fils », s'inscrit parfaitement dans la philosophie du festival. L'objectif est de faire revivre la cuisine authentique de Rovinj et de la Méditerranée, de présenter des plats traditionnels préparés de manière moderne, tout en respectant le patrimoine et la qualité des ingrédients d'origine. Les visiteurs peuvent y déguster et acheter des produits de première qualité provenant d'exploitations agricoles familiales locales, savourer des plats fraîchement préparés et découvrir l'esprit authentique de l'Istrie.

Expériences gastronomiques exclusives

Pour ceux qui recherchent des expériences spéciales, le Weekend Food Festival propose également une série d'événements exclusifs. Chaque soir pendant la durée du festival, des restaurants sélectionnés de Rovinj deviennent des scènes pour des performances gastronomiques uniques. Des chefs renommés, souvent en collaboration avec des sommeliers de premier plan, créent des menus spéciaux qui repoussent les limites de l'art culinaire. Ces dîners sont l'occasion de savourer des saveurs sophistiquées et des vins parfaitement assortis dans un cadre plus intime.

Il convient de souligner particulièrement l'offre Maistra Collection Gourmet Weekend, qui comprend la possibilité de réserver des dîners dans des restaurants récompensés par des étoiles ou des recommandations Michelin, tels que le restaurant Cap Aureo situé au Grand Park Hotel Rovinj ou le restaurant Agli Amici Rovinj. Ces expériences représentent le summum de l'offre, offrant aux clients un aperçu inoubliable de la haute gastronomie.

Une constellation de chefs et d'experts étoilés

Au fil des ans, le festival a accueilli une liste impressionnante de noms culinaires de renommée mondiale. La participation de chefs tels que le légendaire Marco Pierre White, connu pour son approche sans compromis et comme mentor de nombreuses stars d'aujourd'hui, ou de maîtres innovants comme Matteo Metulli, l'un des plus jeunes chefs italiens avec deux étoiles Michelin, et Hubert Wallner, un chef autrichien connu pour sa cuisine alpine-adriatique, témoigne du prestige international de l'événement. Il convient également de mentionner des noms comme Giulio Gigli, un jeune talent italien explorant l'héritage de la cuisine romaine, et JP McMahon, un chef irlandais et défenseur de la philosophie culinaire nordique appliquée aux ingrédients irlandais. Leur présence, ainsi que celle de nombreux autres experts nationaux et étrangers, garantit un programme rempli de savoir, de passion et d'inspiration, offrant au public une occasion unique d'apprendre des meilleurs.

Rovinj : La toile de fond parfaite pour un spectacle gastronomique

Le choix de Rovinj comme ville hôte n'est pas fortuit. Cette ville pittoresque d'Istrie, avec son centre historique situé sur une péninsule, ses ruelles pavées étroites, ses façades colorées et ses vues magnifiques sur la mer, offre une toile de fond idyllique pour un événement dédié à la beauté de la nourriture et des boissons. Rovinj est elle-même une destination gastronomique reconnue, avec de nombreux restaurants et tavernes proposant le meilleur de la cuisine istrienne et méditerranéenne.

L'Ancienne manufacture de tabac, en tant que lieu principal du programme, avec son charme industriel et ses vastes salles, s'est avérée être un espace idéal capable d'accueillir un grand nombre de visiteurs et différents formats d'événements – des conférences et tables rondes aux masterclasses et espaces d'exposition. L'alliance de l'ambiance historique de la ville et de l'organisation moderne du festival crée une expérience unique.

Options d'hébergement pour les visiteurs du festival

Compte tenu de la popularité du Weekend Food Festival, Rovinj offre un large éventail de capacités d'hébergement pouvant répondre aux besoins de tous les visiteurs. Des hôtels de luxe cinq étoiles, comme ceux de la Maistra Collection (Grand Park Hotel Rovinj, Hotel Monte Mulini, Hotel Lone), qui proposent souvent des forfaits spéciaux liés au festival, aux charmants hôtels de charme situés dans le centre historique. Les visiteurs disposent également de nombreux appartements privés de différentes catégories, de villas avec piscines dans les environs de la ville et de campings bien équipés en bord de mer. Il est recommandé de réserver l'hébergement à l'avance, surtout si l'on vient pendant le festival, afin de s'assurer du type et de l'emplacement souhaités et de profiter d'éventuelles offres spéciales.

Le festival comme promoteur de la gastronomie istrienne et croate

Le Weekend Food Festival joue un rôle clé dans la promotion non seulement de Rovinj, mais aussi de toute l'Istrie et de la Croatie en tant que destinations gastronomiques de premier plan. En rassemblant des experts internationaux, des journalistes et des personnalités influentes du monde de la gastronomie, le festival attire l'attention sur la richesse de la scène culinaire croate. Grâce à la présentation de produits locaux, de vins et de recettes autochtones, il contribue à renforcer l'image de la Croatie en tant que pays doté d'une riche tradition et d'ingrédients de haute qualité. L'événement encourage le développement de la qualité dans l'hôtellerie et la restauration, inspire les jeunes chefs et élève les normes de l'ensemble du secteur, rendant la Croatie de plus en plus compétitive sur la carte gastronomique mondiale.

L'investissement dans de telles manifestations est reconnu comme une partie importante de la stratégie touristique, car il attire des clients à haut pouvoir d'achat, prolonge la saison touristique et crée une valeur ajoutée basée sur des expériences authentiques. Le Weekend Food Festival est un exemple de la réussite de l'alliance entre la passion pour la nourriture, la vision commerciale et la promotion du patrimoine culturel et gastronomique.